O Ανδρέας Λαγός γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Σάμο. Η μαγειρική γι αυτόν είναι κάτι παραπάνω από τρόπος ζωής. Είναι ο τρόπος που τοποθετεί τον εαυτό του στον κόσμο. «Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου με συνάρπαζαν οι μυρωδιές του φαγητού που μαγειρευόταν στην κουζίνα του σπιτιού μας στη Σάμο, τα φρέσκα υλικά που παίρναμε κάθε πρωί από το μποστάνι μας, τα χρώματα, οι γεύσεις. Το πρώτο πράγμα που ξεκίνησα να κάνω ήταν η μαγειρική. Είναι μια εσωτερική ανάγκη. Εκεί που ενώνεται η μαγειρική με τη ζωή θέλω να είμαι εγώ.
Μέσα από τη μαγειρική βρίσκω την πληρότητα. Θεωρώ ότι είναι ένα σύμπαν χωρίς όρια, γι αυτό άλλωστε μου αρέσει να δημιουργώ έξω από τα στεγανά μιας κουζίνας. Αυτή είναι και η φιλοσοφία του nomadchef», λέει. Στο βιβλίο «Οι γεύσεις που μεγαλώσαμε», μεταφρασμένο και στα αγγλικά, παρουσιάζει 90 οικογενειακά και τοπικά μαγειρέματα και μαζί με αυτά ανασύρονται μνήμες, εικόνες και μυρωδιές των παιδικών χρόνων.

Ο Ανδρέας Λαγός σπουδάζει δια βίου τη μαγειρική πολύπλευρα. Μαθήτευσε στη Σχολή Κρέατος και στην κουζίνα χειρουργείο του Ritz στο Παρίσι. Δημιούργησε το 36Oο concept “nomad by Andreas Lagos” και με την υπογραφή αυτή συνεργάζεται στην Ελλάδα και στο εξωτερικό σε οργανωτικό και συμβουλευτικό επίπεδο με εστιατόρια, ξενοδοχεία, μονάδες εστίασης και παραγωγής και sites γαστρονομίας και lifestyle και συμμετέχει σε προγράμματα κοινωνικής ευαισθητοποίησης εταιρειών και οργανισμών με θέμα τη διατροφή.

"Αν δώσεις ζωή στη συνταγή σου τη δίνει πίσω. Το φαγητό είναι εποχή, είναι αγάπη, είναι χαρά. Το έμαθα από παιδί και θέλω να το μοιραστώ μαζί σας..."

Tomatoes sundried in the Aegean sun, fried chickpea balls with tomato puree and fennel, tarama pies and almond marzipan with rose water ... The new book by Andrew Hare nomad chef smells off Sea. Every page is also a taste of Greece, a tour of the Greek islands, a journey full of fragrances from the carefree, innocence of our childhood and the cuisine of the people we love...

Andreas Lagos was born and grew up in Samos. For him cooking is more than a way of life, it is how he defines himself in the world.
“Ever since I remember myself, I have been fascinated by the smell of the food that was being prepared in our kitchen, the fresh ingredients that we picked from our garden every morning, the colors, the tastes. The first thing that I started doing was cooking. It is a need coming from deep inside me. I want to be where life meets cooking. Through cooking I find fulfillment. I believe that it an infinite universe and that is why I like creating not bound by the limits of the kitchen. This is the philosophy of the nomad chef” he says.

In his book “The tastes we grew up with” he presents 90 family and local recipes and through them memories, pictures and smells of the carefree childhood years are brought out. Andreas Lagos has been studying cooking all of his life in a manifold manner. He studied at the Meat School and the antiseptic kitchen of Ritz Hotel in Paris. He created the 360th concept “nomad by Andreas Lagos” and with this logo he works both in Greece and abroad as an organizer or consultant with restaurants, hotels, caterers and websites of gastronomy and lifestyle; he participates in Social awareness programs of various companies and organizations that deal with diet. His book has been translated in English.

“If you give life to your recipe it gives it back to you. Food is season, love, joy. I learned it when I was a boy and I want to share it with you...”

Twitter

Share on Tumblr